Wyjątkowa restauracja w sercu Rungis: „À La Source”, nowe wyzwanie od wielokrotnie nagradzanego szefa kuchni Nicolasa Sale’a

Nicolas Sale nie lubi robić tego, co wszyscy inni. „ Nie jestem osobą statyczną, życie szybko mija, potrzebuję wyzwań” – zwierza się mężczyzna, który dorastając na paryskich przedmieściach, nie marzył o zostaniu kucharzem, lecz zawodowym kolarzem. Miłość do wyzwań sprawiła, że ​​u progu pięćdziesiątki porzucił wygodę pałaców i zajął się przedsiębiorczością. I nie byle gdzie!

Po zdobyciu dwóch gwiazdek Michelin dwukrotnie w Courchevel w ramach K Collection, a następnie dwóch i jednej za ponowne otwarcie hotelu Ritz w 2016 r., oto on pracuje w À La Source, odważnym miejscu w sercu rynku o znaczeniu krajowym w Rungis (MIN) . „ Po sześciu latach w Ritzu zadałem sobie pytanie, co chcę robić przez następne dwadzieścia lat. Miałem oferty za granicą. Osiedlenie się w Paryżu byłoby zbyt tradycyjne: musiałem zaangażować się w projekt, który opowiada historię i pozwala mi znaleźć…